채용은 식품 및 음료 토토 사이트 노동 부족에 대한 솔루션을 제공합니다. 시간당 임금이 증가 할뿐만 아니라 DX와 작업 스타일 개혁도 효과가있을 것입니다!

가혹한 채용 환경 가운데서 식품 및 음료 토토 사이트은 현재 Covid-19 이후 회복 기간에 있으며, 만성 노동 부족을 해결하는 것이 긴급한 문제입니다. Covid-19 Pandemic으로 인한 저녁 식사에 대한 자제력은 가라 앉았으며 연말 파티 및 새해 파티와 같은 연회에 대한 수요의 징후가 있습니다.

이번에는 미디어 전문가를위한 온라인 강의에 대해보고 할 것입니다.
실제로 일본 Co., Ltd. 실험실 경제학자 인 Aoki Yusuke, Jobs Research Center, Usagawa Kuniko 채용 및 음료 사업부, Akamine Seishi를 모집하는 일자리를 개방하고있는 두 가지 전략을 제시하는 두 가지 전략을 설명합니다 개혁과 DX.

코로나 바이러스 전염병을 경험 한 "식음료 토토 사이트"의 노동 부족의 도전과 배경

-우리는 Covid-19 Pandemic 이후 회복 기간에 있는데, 식품 및 음료 토토 사이트 고용 동향은 무엇입니까?

Aoki :저는 실험실을 채용하는 경제학자 인 Aoki Yusuke입니다. 먼저, 우리는 Eally의 직업 공석과 검색 비율 데이터를 기반으로 식품 및 음료 토토 사이트 트렌드를보고 싶습니다.

Aoki :식품 및 음료 토토 사이트에서의 일자리 개구 비율은 2020 년 4 월에 첫 번째 비상 선언 및 2021 년 1 월에 매우 낮았지만 그 이후로 꾸준히 회복되었습니다. 전체 작업 유형의 회복에 차이가 있지만 2022 년 5 월 이후 Covid-19 Pandemic 이전에 수준이 초과되었음을 알 수 있습니다.

우리는 일반적인 추세에서와 같이 연회 시즌 동안 채용 비율이 증가 할 것이라고 생각합니다.

Aoki :반면에 식품 및 음료 토토 사이트 관심 수준을 나타내는 검색 속도는 2019 년부터 설문 조사에서 2022 년이 가장 낮은 수준으로 꾸준히 감소하고 있습니다. 그러나 구직자에 대한 검색 속도는 새해 공휴일과 같은 바쁜 계절에 따라 증가했으며 관심이 느껴집니다.

-식음료 토토 사이트 현재 인적 자원 부족의 근본적인 과제는 무엇입니까?

우사 가와 :이것은 신입 사원 잡스 연구 센터의 우사가와입니다. 우리는 식품 및 음료 토토 사이트에서 제기 할 수있는 두 가지 과제는 "교대 이행률을 개선하고"소규모 연회 요구에 대응하는 것 "이라고 생각합니다.

우선, 첫 번째 문제는 교대 이행률의 증가와 앞에서 언급 한 "낮은 임금 수준"으로 인해 인원을 모집하기 어려움이 있으며, 이는 "식품 및 음료 토토 사이트에 대한 관심 상실"으로 인해 인사를 모집하는 어려움으로 인해 앞에서 논의 된 "저렴한 임금 수준"으로 인한 직원의 어려움입니다.

우사 가와 :모집이 조사한 "파트 타임 직업 채용에 대한 평균 시간당 금리 조사"에 따르면, 3 개의 주요 대도시 지역의 식품 및 음료 사업을 포함한 식품 모집의 평균 시간당 요금은 2022 년 4 월 이후 7 개월 동안 기록적인 최고치를 기록하고 있습니다.

그러나 평균 시간당 임금은 다른 토토 사이트보다 여전히 낮은 수준입니다 (2022 년 10 월 평균 평균 1,151 엔, 식품 관련 임금은 1,088 엔). 그들은 관광 및 소매와 같은 다른 토토 사이트과의 경쟁에 노출되지만, Covid-19 Pandemic 이전에 구직 수가 수준으로 돌아 왔지만, 식품 및 음료 토토 사이트이 인재를 확보하기 위해서는 미래에 시간당 임금이 계속 필요할 것으로 예상합니다.

다음, 우리는 식품 및 음료 토토 사이트 파트 타임 및 파트 타임 근로자의 교대 이행률을 다른 산업과 비교하는 데이터를 소개합니다.

Shift Management Service Air Shift의 데이터에 따르면, 식음료 산업은 소매, 여행 및 숙박 시설과 같은 다른 토토 사이트 교대 이행률보다 만족스러운 요금이 낮습니다. 우리가 식당 산업이 시간에 따라 바쁜 일정에 큰 차이가있는 사업이라는 것을 고려하더라도, 우리는 매장이 다른 산업에 비해 매우 강력한 노동 부족으로 운영되고 있다고 상상할 수 있습니다.

또한, 우리는 Covid-19 Pandemic 동안 사업 중단으로 인해 직원 수가 일시적으로 줄어들 었으며 직원과 직원이 증가하는 데 의존하는 데 의존하는 데 의존하지 않으며 때로는 주방과 직원이 시설을 운영하기 위해 부엌과 바닥에 서있는 경우에 사람들의 수가 일시적으로 줄어든 사람들이 비명을 지르는 소리를들을 수 있습니다.

교대 부족을 제거하려면 방문자의 요구를 (매장이 집중 될 때의 시간)를 그곳에서 일하는 직원의 요구 (교대에 들어가기를 원하는 경우)의 요구를 성공적으로 결합해야합니다. 아침에 교대 근무하는 사람들이 잘 어울리는 경우가 있으며, 심야 영업 시간이나 점심을 멈추고 아침 서비스를 시작하는 것과 같은 것들에 대해 생각하기 시작한 경우도 있습니다.

-레스토랑의 바쁜 계절 동안 증가하는 "연회"의 형태가 아니며, Covid-19 Pandemic으로 인해 주요 변화가 발생 했습니까?

아카민 :이것은 "Hot Pepper Gourmet"의 아카민입니다. Hot Pepper Gourmet Restaurant Research Institute에서 조사한 새해 파티 총 총 수 (연말 파티 및 새해 파티)에 대한 비교 데이터를 살펴보면 2021 년에서 221 년에 2021 년에서 2021 년에 약 10,000 명이 증가했습니다.

반면에, 연말 파티원 수를 비교하면 2019-20 년 평균 연말 파티 멤버 수는 21.6 인 반면 2020-21 및 2021-22의 평균 연말 파티 멤버 수는 10 세 미만이었습니다. 또한 4 ~ 5 명이 압도적 인 볼륨 구역이되어 연회가 작은 것처럼 보입니다.

50 명의 연회 스타일은 이전 스타일의 연회에서 각 개인의 서비스 스타일로 변경되었으며, 감염 통제 조치를 고려하여 개인 실로 나뉘어져있는 여러 연회가 앞뒤로 움직입니다. 이러한 이유로 연회 기간 동안 직원에 대한 부담이 크게 증가 할 것으로 예상됩니다.

식품 및 음료 토토 사이트 교대 이행률은 다른 산업보다 낮지 만 소규모 규모의 연회 요구에 대응하기위한 운영 부하가 증가하고 있습니다. 단기 및 장기 반응을 모두 고려하는 것이 시급하다고 생각합니다.

시간당 임금을 증가시킴으로써 인적 자원 확보의 어려움을 해결할 수없는 이유 - "일하는 사람들의 느낌의 변화"

-식품 및 음료 토토 사이트 평균 시간당 임금이 계속 증가하는 반면, 인적 자원 확보의 어려움이 해결되지 않은 이유는 무엇입니까?

우사 가와 :시간당 임금을 늘려서 재능을 확보하는 데있어 어려움을 해결할 수없는 이유는 근로자의 감정의 변화 때문입니다. 우리는 "식품 토토 사이트 이미지와 일자리를 떠날 이유"에 대한 데이터를 소개 할 것입니다. 신입 사원은이 두 가지를 실현하기 위해 조사한 "식품 산업에서 일하고 싶은 사람들의 수를 늘리고 일자리 회전율을 줄입니다."

우사 가와 :식음료 토토 사이트에서 일하고 싶은 사람들이 업계 이미지에 대해 물었을 때, 그들은 "많은 사람들과 상호 작용할 수있다"고 "나는 다른 사람들에게 감사합니다"라고 말했습니다. 반면에, 식당 직원들에게 왜 그만두려고했는지 물었을 때 많은 사람들이 "급여 인상의 전망이 없다"또는 "육체적으로 까다 롭습니다"라고 대답했습니다.

-현재 상황을 어기는 것에 대한 특정 비밀이 있습니까?

우사 가와 :우리는 연회 시즌이기도 한 바쁜 계절에 대한 단기 측정 값은 바쁜 시간과 근로자의 요구 사이의 "불일치"를 제거하기 위해 짧은 교대를 설정하는 것이라고 생각합니다.

바쁜 시간을 포함하여 바쁜 시간을 포함하여 바쁜 시간을 포함하여 일주일에 5 일 5 일 동안 풀 타임 인원을 확보하기가 어렵 기 때문에 바쁜 시간에 따라 하루 2-4 시간 일하는 사람들을 보육 및 간호, 학생 및 짧은 시간에 일하고 싶어하는 사람들과 같은 사람들을 통합해야합니다.

이러한 교대 배열을 실현하기 위해, 몇 명의 고객이 몇시에, 어떤 종류의 작업이 발생할 것인지, 그리고 작업에 참여할 사람들이 가능한 한 즉각적으로 작동 할 수 있도록 얼마나 많은 작업을 부분으로 나눌 수 있습니까? 결과적으로, 각 기간마다 얼마나 많은 인력이 필요한지 신중하게 계산해야합니다.

Aoki :실제로 검색 동향 조사에 따르면 식품 및 음료 토토 사이트에 대한 구직 속도는 작년 같은 달보다 낮지 만 "고등학교 학생"이라는 단어는 3 가지 검색에 있습니다. 이에 대한 배경은 코로나 바이러스 전염병이 가족 소득이 감소하고 클럽 휴가가 증가하여 여가 시간 동안 고등학생이 일해야 할 필요성이 높아질 수 있다는 것입니다.

우사 가와 :실제로 마을에서도 고등학교 및 노인과 같은 검색어는 Covid-19 Pandemic 이후 항상 10 위에 올랐습니다. 식당은 종종 고등학생들을위한 최초의 시간제 직업이므로, 우리는 고등학생들이 적극적으로 역할을 수행 할 수 있도록 연구 및 연구를 진행하고 있습니다.

작업 스타일 개혁 및 DX 사례. 직원을 보호하는 데 도움이되는 두 가지 처방전

-노동 부족을 해결하는 비밀은 무엇입니까?

우사 가와 :두 가지 유형의 작업 스타일 개혁과 dx가 있습니다. 작업 스타일 개혁은 일하기 편안한시기에 고등학생 및 일을 찾고있는 노인과 같은 인적 자원에 맞는 작업을 만들고 교대 근무를 목표로 단기 교대의 차이에 초점을 맞추는 것이 포함됩니다.

DX와 마찬가지로, 우리는 스트레스로부터 구제함으로써 육체적으로나 정신적으로 긴장한 작업을 디지털화하는 것을 목표로합니다. 대신, 고객과의 상호 작용과 같은 동기 부여 작업에 집중하도록 사람들을 설정하고 훈련시키는 것이 중요합니다.

우리는 성공적인 작업 스타일 개혁과 DX의 예를 소개 할 것입니다.

예 1) 작업 스타일 개혁은 교대의 불일치를 제거 할 것입니다! -Compas Group Japan Co., Ltd.

우사 가와 :고등학생과 노인을 모집하려면 짧은 시간에 이동하고 작업을 잘라서 작업을 단순화하는 것이 필수적입니다. 다음은 우리 가이 두 가지에서 어떻게 일했는지에 대한 몇 가지 예입니다.

계약 식품 서비스 (학교 점심 사업)를 운영하는 Compas Group Japan Co., Ltd. (도쿄)는 이전에 일주일에 5 일, 하루 7 시간, 주로 아침과 저녁 일찍 요리 보조원으로 파트 타임으로 일할 수있는 주부들을 모집했습니다.

그러나 저녁 시간에 사람들의 수를 보장하기 위해, 우리는 일주일에 2-3 일, 하루 4 시간의 짧은 교대를 설정했으며, 나이프를 사용하여 요리에서 간단한 작업으로, 4시 30 분 (4:30 PM)과 "소수의 사람들이 서비스를 제공하지 않고"작업이 바뀌 었습니다. "

채용이 시작된 지 2 주 만에 55 명 정도의 사람들이 주로 대학생을 신청했습니다. 이 회사는 또한 아침 일찍 일부 운영을 파고 "아침 시간을 효과적으로 사용하는"및 "건강에 좋은 일이 좋다"와 같은 사람들에게 호소함으로써 선배들을 성공적으로 유치했습니다.

이것은 근무 시간이 짧아서 작업을 단순화하고 작업을 줄이면 현재 구직 시장에서도 충분한 인적 자원을 확보하는 데 도움이되는 좋은 예입니다.

CASE 2) 비즈니스 디지털화는 심리적 부담을 줄이고 보람을 느낄 수있는 환경을 조성 할 것입니다 -Manten Co., Ltd.

우사 가와 :테마는 DX입니다. DX는 인간이 담당 한 일부 작업에 디지털을 소개하고 사람들이 원래 원하는 고객 서비스 작업에 집중할 수있는 환경을 만듭니다. 우리는 고객 서비스를 개선하고 마케팅 기능을 향상시킨 야키 니쿠 레스토랑 인 Manten Co., Ltd. (도쿄)의 예를 소개 할 것입니다.

우사 가와 :회사는 방문자가 스마트 폰에서 음식을 주문하는 Air Cash Order 자체 주문 기능을 도입했습니다. 명령을받는 과제, "주문 실수"에 대한 불만 및 "상점 서기가 우리에게 전화해도 오지 않을 것"이라고 명령을 내린 결과, 방문객과 직원 모두에게 스트레스가 많은 경우 감소했습니다.

또한, 직원들은 고기를 양호한 상태로 굽고 청중의 권장 사항을 설명하고, 사람들 만 할 수있는 가치를 보여주는 동시에 고객과의 상호 작용 시간과 직원 간의 의사 소통 시간이 증가하여 직원 만족도를 향상시킵니다. 서비스 품질도 개선되었으며 DX를 통해 줄어든 인건비를 포함하여 수많은 결과가 나타났습니다.

-다른 DX 도구는 무엇입니까?

아카민 :다른 다른 품목에는 "식당 보드"의 "자체 점검"이 포함되어 있으며, 태블릿에서 매장에 입장 할 때 좌석의 위치를 ​​볼 수 있으며, "에어 현금 주문"을 자체 주문하여 지불 할 때 지불 할 때 무인 금전 등록기 및 "Air Mate"도구가 포함됩니다. 이러한 디지털 도구를 통해 많은 기업들이 홀 직원의 작업이 크게 고객 서비스에만 배타적이며 식음료 토토 사이트에 입국하려는 사람들은 일반적으로 집중하고자하는 작업에 집중할 수있는 환경을 조성했습니다.

도구가 직원의 소원을 충족시키는 작업 스타일을 가능하게하기 위해 도구가 도입되면 직원 만족도와 동기 부여, 직원 회전율이 낮아지고 능숙한 인력의 수가 증가하고 매장의 서비스 수준을 향상시킬 것입니다. 이로 인해 고객 만족도의 덕도 반복 요금이 높아지고 비즈니스 성과가 향상됩니다.

es (직원 만족도)는 CS (고객 만족)로 이어져 성능이 향상됩니다. 또한 DX는 주문 및 고객 방문 컨텐츠의 시각화를 제공하여 마케팅으로 발전 할 수 있다고 생각합니다.

-반면에, 도구를 도입하는 것은 문제가되지 않는 DX 만과 관련하여 시간이 있습니다.

아카민 :예. 특히, 최근에, 주요 사람들로서 상점을 운영하는 "베테랑 파트 타임 일자리"의 수가 줄어들었지만, 증가의 결과로 매장에서 파트 타임 일자리의 수가 증가했습니다.

디지털화를 수행 할 수 있다면 기계와 사람간에 작업을 나눌 수 있습니다. 결과적으로 사람들은 고객 서비스 작업에 집중하고 높은 수준의 만족도를 얻습니다.

"오늘 처음으로 매장에 머물러있는 파트 타임 근로자가 있더라도 각 작업에 대해 이해하기 쉬운 매뉴얼을 준비 할 수 있다면 원활한 작업을 수행 할 수 있습니다. 직원을 확보하기 어려운 현재 상황을 극복하기 위해 각 상점에서 이러한 과제에 대한 응답으로 가능한 한 많은 디지털 도구를 구현하는 것이 중요하다고 생각합니다.

더 작은 연회와 더 바쁜 시간에는 제한된 수의 직원을 수용 할 수있는 시스템이 필요합니다. 판매를 확보하기 위해서는 단순화, 매뉴얼 개선 및 짧은 시간 내에 파트 타임 일자리를 훈련하는 등 교육에 대한 투자가 필수적입니다.

식품 및 음료 토토 사이트 변화와 미래 - "근육 헌법 개선"은 미래의 열쇠입니다

-음식 및 음료 토토 사이트이 일자리 매출을 줄이기 위해 단기 및 중기에서 장기적인 관점에서 할 수있는 일이 있습니까?

우사 가와 :많은 식당들이 공석 공간을 채우는 것을 포기했으며 각 개인의 근무 시간을 늘려서 시설을 운영하기로 선택했지만 이제는 행동에 대한 제한이 해제되었으므로 헌법을 더욱 개선하기위한 노력이 시작되었습니다. 단기적으로, 우리는 작품을 단순화하고 이전에 소개 한 작업을 잘라서 짧은 시간 동안조차도 일하고 ​​싶은 사람들을 통합 할 것입니다.

식음료 토토 사이트을 떠나야하는 이유를 없애기 위해 "급여 및 소득 성장 및 경력 전망에 대한 불만족"은 먼저 계속 의사 소통하는 것이 중요합니다. 또한, 우리는 새로운 메뉴 개발, 신입 사원을위한 교육 및 기술을 시각화하고 적절한 평가를하는 등 보람있는 작업과 역할을 제공 할 것입니다.

우리는 이러한 이니셔티브를 기반으로 식음료 토토 사이트에서 성장할 수있는 경력 경로를 개발할 필요가 있다고 생각합니다.

아카민 :Covid-19 Pandemic으로 인해 각 식당은 생존에 대한 위기 감을 증가시키고 있습니다. 대규모 매장이있는 레스토랑 체인은 스크랩을 통해 소규모 매장으로 전환하여 임대 비용을 줄이기 위해 적극적으로 작업하고 인적 자원 개발에 대한 투자를 시작하여 "근육"관리를 달성하여 이익을 얻을 수 있도록 시작했습니다.

우사 가와 :우리는 제한된 잠재적 인 노동력을 활용하는 교대 운영, 직원을 만들고, 육성하고, DX를 통한 비즈니스 효율성을 향상시켜 생산성을 향상시키는 시대 운영과 같은 식품 및 음료 토토 사이트 새로운 이니셔티브를 지원할 수있는 기회 로서이 노동 부족을 해결할 기회를 갖기를 희망합니다.