Hot Pepper Gourmet Restaurant Research Institute, Recruit Co., Ltd.의 식당 시장 연구소 (본사 : Chiyoda-Ku, Tokyo; CEO : Kitamura Yoshihiro).https://www.hotpepper.jp/ggs/)는 2021 년 8 월 도쿄 대도시, 캔자이 지역 및 Tokai 지역의 약 10,000 명의 남성과 여성을 대상으로 한 "식당 시장 조사"를 실시하여 설문 조사 결과에 대해보고하고자합니다.

개요
2021 년 8 월, 레스토랑 시장은 1,395 억 엔 (작년 같은 달부터 -706 억 엔이며 도쿄, 나고야, 오사카 3 개 지역)
식당 시장의 규모는 작년 같은 달보다 66.4%, 2019 년 40.1%
음수 범위는 전 달보다 증가했습니다

이번 달 포인트

1은 작년에 비해 66.4%, 2019 년에 비해 40.1%였습니다. 둘 다 전 달보다 부정적인 범위를 증가시켰다.
​​2. 2. 16 개의 주요 비즈니스의 시장 규모는 놀이터 추천에 비해 부정적인 반면 음주 기반 비즈니스의 시장 규모는 전년 대비 34.2%였습니다
2021 년 8 월 식당 시장 규모는 총 3 개 지역에서 1,395 억 엔이었습니다. 가격은 작년 같은 달 (이하)에 비해 -70 억 1 천만 엔이었습니다 (놀이터 추천에 비해 이하).

3 지역 미터 (캔자 사이의 대도시 지역, Tokai 지역)

● 2021 년 8 월 (※ 1)의 식사 비율은 47.7% (전 지난 달 -5.5 포인트에서 상승 또는 감소, 놀이터 추천 -9.8 포인트에서 위 또는 아래로 감소)
● 2021 년 8 월에 외식 주파수를 먹는 빈도 (※ 2)는 월 3.40 배 (전후 달 -0.02 배, 놀이터 추천 -0.33 배에서 상승 또는 감소)
● 2021 년 8 월에 식사를위한 단가는 2,125 엔입니다 (전달 달 -146 엔보다 상승 또는 감소, 놀이터 추천 -279 엔)
● 2021 년 8 월의 식당 시장 규모 (※ 3)는 1,395 억 엔 (전 지난 달의 상승 또는 감소 - 27.7 억 엔, 전년 대비 70.6 억 엔)
*1 외식 : 저녁 식사 후 식사, 식당에서 먹는 경우. 소비 면적은 각 지역의 대상 지사 내 각 지역 주민이 외식하기위한 것이며 지역 외부의 외식을 포함하지 않습니다.
*2 외식 빈도 : 외식하는 사람들을위한 월 평균 식사 수
*3 식품 시장 규모 : 각 지역의 연령 인구 (2020 년 4 월부터 2021 년 3 월까지 2010 년의 인구 추정, 2021 년 4 월부터 2018 년 2018 년에 대한 인구 추정) x 먹는 속도 x expeency x eating out out out out afe a -out out afe a -out out out out out out out out x out out out a -out out out a -out out out out a -out out afe
(참조) 표준 인구 (놀이터 추천와 비교)는 3 개 지역/총 : -0.7%, 도쿄 지역 : -0.4%, 캔자이 지역 : -1.3%, 토카이 지역 : -0.7%입니다.

지역별

● 섭취량은 다음과 같습니다. 46.0% (놀이터 추천 -9.6 포인트에서 상승 또는 감소), 캔자이 지역 : 47.6% (놀이터 추천에서 상승 또는 하락) 및 토카이 지역 : 54.7% (놀이터 추천 -5.4 포인트에서 위 또는 아래로 하락)
● 도쿄 대도시 지역에서는 한 달에 3.45 배입니다 (놀이터 추천 -0.46 배 증가), 캔자이 지역 : 월 3.37 회 (놀이터 추천에서 3.27 회 감소) (전년 대비 3.27 회 -09 번 감소)
● 식사 당 식사는 다음과 같습니다. 2,072 엔 (놀이터 추천 -335 엔의 증가/감소), 칸사이 지역 : 2,263 엔 (놀이터 추천의 증가/감소) 및 2,084 엔 (놀이터 추천의 증가/감소)
● 식품 시장 규모는 : 76.6 억 엔 (놀이터 추천 -45.8 억 엔보다 감소), 칸사이 지역 : 399 억 엔 (놀이터 추천 -21.2 억 엔) (놀이터 추천에서 감소) (이전 해 또는 감소)

비즈니스 유형 (3- 영역)

● 비즈니스 모델 별 시장 규모는 "Izakaya"(놀이터 추천 -580 억 엔의 증가/감소), "일본 레스토랑"(놀이터 추천의 증가/감소) 및 "놀이터 추천, Steak, hambur or -hamburer in a hambur in the hambur in the chartaints the charkin the the year the chartengations" 74 억 엔).
● "Izakaya"(총 세션 수 -7.44 백만, 단가 -199 엔) 및 "일본 레스토랑"(총 세션 수 -182 백만, 단가 -398 엔)은 놀이터 추천에 비해 감소했습니다.